ФИО собственника

Смотря с какой целью это необходимо. Например, если на участке сорная трава, борщевик, он заброшен и пр, то с этим вопросом можно обратиться в администрацию поселения либо напрямую в Росреестр с жалобой, указав КН участка, там сами найдут собственника, чтобы привлечь. В других случаях, законно ФИО узнать нельзя.

Законно не получите. Если для связи, то можно попросить контакты у председателя снт (с согласия собственника). Незаконно можно многое, но в Оренбургской области как раз по этому вопросу сейчас дело возбудили

Законно и официально - никак.

Это персональные данные, такую инфу не получить через выписки