Возрастная категория

я думаю вам надо взять Хрестоматию для дошкольников , например, составитель Гербова и посмотреть как там распределены произведения http://www.labirint.ru/books/448745/ и простые сказки бывают адаптированы, те же козлята и волк есть с кровавыми сценами, а есть щадящий вариант. так что читать придется самим

Возрастная разноска зависит не от жанра и объема произведения (хотя объем, конечно, учитывается в раннем возрасте), а от содержания произведения, его смысловой нагрузки, доступной или недоступной ребенку определенного возраста

Это очень странное деление. Вообще сам подход, на мой взгляд, неправильный. Нельзя делить по возрастам, опираясь на жанр. Например, есть сказки на возраст 1-3, а есть - и на 5-7, и на 12+ :) При делении опираться стоит скорее на содержание. Раскраски в возрасте до года очень странно выглядят. Я бы сказала, это 3+. Зачем пословицы в 1-3 года? Почему только "четверостишья"?

Вы второй день пытаетесь о чём-то спросить, но пока неясно, о чём. Для чего Вам нужны эти возрастные категории? Где Вы видели ребёнка до года, активно раскрашивающего? Почему сказки должны быть в какой-то одной группе? После 5 лет они куда делись? Жанр "четверостишия" очень странный, что это? короткие стихотворения? Если Вы объясните цель, возможно, быстрей будет помощь и отклик, а так.... какая-то неясная градация... К слову, пословицы как жанр в 7 классе по школьной программе)