Шифоновый бисквит делала вот по этому рецепту:

Шифоновый ванильный бисквит

Автор: lenkotova

Время приготовления: 80 минут

Описание: Основа для торта, с ванильной ноткой, пористый, нежный и не сухой.

Ингредиенты

• Мука — 2 стак.
• Сахар — 1,5 стак.
• Яйцо — 7 шт
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Вода (холодная) — 3/4 стак.
• Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
• Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Приготовление

Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. И включить духовку на 170-180 градусов, она должна быть хорошо предварительно прогрета.

сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, крахмал, соль, разрыхлитель. Делаем углубление и вливаем масло, воду, желтки, добавляем ванилин.

Взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой, до устойчивых пиков.

Аккуратно смешиваем желтковую смесь с белками, до однородности.

Подготавливаем форму, смазываем дно растительным маслом застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем на 1 см. Тесто выливаем в форму, и аккуратно ставим в духовку, дверцей духовки не хлопаем, а то может осесть. И выпекаем при температуре 170-180 градусов от 50 минут до часа. Готовность проверяем нажатием на бисквит если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово. Я еще проверяю на всякий случай деревянной палочкой для барбекю, если сухая - готово.

Вынимаем из духовки, дать постоять в форме 5 минут, ножом поддеть края и вытащить из формы. Остудить полностью на решетке, я переворачиваю бисквит, чтобы быстрее остыл.

Единственное дополнение, я остужала бисквит в форме, перевернув на 4 стакана

Оль, я очень старалась! Только вот от заказчиков ничего не слышно, я такая мнительная, уже парюсь((( А вдруг не понравилось...