Поиск
Здравствуйте, уважаемые кондитеры.
Скажите, пожалуйста, кто-то планирует готовить наборы шоколадные/пряничные/пирожные и т.д. ко дню учителя? Ну т.е. не стандартные наборы, а тематические. В прошлом году лента соцсетей была забита, сейчас тишина... Или я рано беспокоюсь?
Вот здесь недавно нашла рецепты и подробным описанием.
Три яруса = три начинки. Нижний -шоколадный с классической карамелью и бананом, средний ваниль-клубника, верхний ваниль-малина. Вес 12кг+оформление. Покрытие ганаш. </</p>
Торт для юного любителя мотоциклов. Молочная девочка с персиками, покрытие ганаш, весь декор съедобный. 5кг+оформление.
Раньше были популярны медовые торты цифры, а сейчас бомбы💣из вкусного бельгийского шоколада.
Девочки, привет.
Я продолжаю учиться в кондитерской деле. Пока сама, методом проб и ошибок, без курсов. В следующем году планирую пройти обучение.
Делала торт дочке на ДР. Начинка крем чиз, манго+ сливочный манго, на шоколадном бисквите, финиш ганаш на белом шоколаде.
Первый раз работала с финишем ганаш.
Доброго времени суток. Кто может помочь советом? Цифры какой вырубкой на этом торте делали? У меня есть цифры, но они толстоваты. Боюсь фишки огромные будут😭 думала п
Испекла два пласта разного бисквита для трайфлов, сборка завтра. Была на мастер классе и там говорили, что бисквит лучше убрать горячим в плёнку и потом в холодильник, делаю так и он очень сочный и влажный и не требует пропитки. Сейчас сделала также, только предварительно каждый пласт разрезала по полам и каждую половинку убрала в плёнку. А тепе
Доброй ночи. Подскажите какой крем лучше для красного бархата?И стоит покрывать ганашем,вкусно будет?
Вопрос в заголовке...прошла трёхдневный вебинар. Думаю, купить обучение . Поделитесь мнением, кто проходил у неё обучение, пожалуйста 💐
Девочки, добрый день! Я в этом деле новичок, пробую всё методом проб и ошибок....у дочки скоро др, буду печь торт с начинками манго и сливочный манго + крем чиз. Выравнивать буду шоколадным ганашом.
Вопрос про бисквит. Какой лучше будет сочетаться, шоколадный или светлый бисквит?
Всем привет. Вопрос скорее к кондитерам. Сварила начинку на пектине. Но после стабилизации в холодильнике она все равно жидковата. Пропорции верные, все сделала как положено. Полагаю, что пектин испортился. Можно ли ее повторно проварить, но уже с добавлением крахмала?
