Молочная девочка клубника-банан

Я делала и так, и так. Со свежим бананом вкус более нежный и яркий, но торт долго не хранится. А карамелизированный банан получается интереснее по вкусу и лучше держит текстуру. Я бы для «Молочной девочки» выбрала карамелизированный.

Я свежий банан не добавляю. Он темнеет и вообще быстро портится в торте

Свежие фрукты оочень сильно сокращают срок годности торта. Поэтому лучше после термической обработки.