дорогие дамы здравствуйте) кто делает орешки для подарок или на заказ ? Какой высотой вы заказывайте коробки ? Боюсь прогадать , закажу с вб разверну дома потом уже не верну , чаще всего высота 3 см но вылезают ли они туда ? Если да в декор сверху достаточно влезает ? Или все таки нужно искать высотой больше ?
Кондитеры, признавайтесь 😄 Что у вас чаще всего НЕ получается с первого (или даже пятого) раза? И куда вы лезете, когда что-то пошло не так - гуглите, спрашиваете в чате, идёте на курсы?
Подскажите пожалуйста, из-за чего постоянно не понимается шоколадный бисквит? делаю все как в рецептах. Он все равно не получается высоким как классический. Может есть какой-то секрет?
Пермь
Девочки, подскажите, пожалуйста! Сделаю клубничный конфи, а банан лучше карамелизовать в торт? Или всё таки свежий....подскажите, как вы делаете?
Посоветуйте, пожалуйста. Пеку печенье. В составе сметана, маргарин, яйца, мука. Уже через 2-3 дня появляется вкус несвежей выпечки. Как это можно исправить? Заранее спасибо всем за совет!
Помогите! Работаю с зефиром полгода. И вроде бы изучила на собственной шкуре все ошибки, но, блин, три замеса и все сырые внутри. Что делать?
Рецепт по которому работаю почти с самого начала:
Сироп: вода 60 гр, агар-агар 10гр, яблочное пюре 200гр, инвертный сироп 50гр, сахар 200 гр.
В дежу: белок 70 гр, сахар 70 гр, лимонная кислота 1 гр.
Хочу сделать торт и украсить его узорами трафарета. Торт хочу сделать очень высокий, вот только не пойму все трафореты 15 см, а торт у меня будет выше. Как сделать так, что бы весь торт от низа до верха был в узорах без пробелов? Каждый раз переставлять трафорет? А как же стыки? Или предыдущий узор? Нигде не нашла такую информацию именно для очень
Здравствуйте,девочки кондитеры ,подскажите чем сделать такие черные точки на торте?
Доброе утро! Стало интересно залить птичье молоко в формы, всю не получается сразу разлить. И вот назрел вопрос, как сохранить тепло в массе, чтоб масло не растаяло, а агар не застыл? Подскажите, пожалуйста
Добрый день , девочки милые может кто подсказать 🙏берете ли вы отдельно за декор шарики , фигурки , буквы из глазури ?
