Нужна идея для мастики
ВОПРОСЫ кондитеров
Всем привет! Делаю торт сыну на день рождения. Примерно, как на картинке из интернета.
Вот мои клавиши:
Дак вот. Хочу раскатать черную мастику, прилепить на них клавиши, дабы был объём. Торт будет с кремом сливки+желатин (+черный краситель уголь для обмазки).
Торт для домашнего чаепития с бабушками и дедушками. Не хочу я заморачиваться с ганашем. Даже крем чиз не буду делать для обмазки. Пусть будет сливки и желатин.
Ну и вопрос-то в чем. Украшать буду часов за 5. Мастика поплывет. Думаю, если мне подкрасить глазурь в чёрный и немного окунать каждую клавишу, чтобы не было контакта с кремом. Как думаете, хорошая идея, или не очень?
Наталья
Мастика в идеале кладется на крем масляный или шоколадный. Но чтобы не поплыла, то да. Мастика, сахарные и вафельные картинки, изомальт всегда изолируются шоколадом или глазурью
30.11.2024
Ответить