Посоветуйте, пожалуйста. Пеку печенье. В составе сметана, маргарин, яйца, мука. Уже через 2-3 дня появляется вкус несвежей выпечки. Как это можно исправить? Заранее спасибо всем за совет!
Лучший ответ
Екатеринбург
Я прочла комментарии про маргарин. Да, это он дает такой неприятный душок, лучше берите хорошее сливочное масло. И обязательно прячьте печенье в герметичную банку сразу, как остынет, тогда оно и через три дня будет как новенькое)
0
13.05.2026
Ответить
Москва
Никогда не использовала ни сметану, ни маргарин в печенье.
Вот пропорции. Для новогоднего печенья на одно яйцо почти в полтора раза больше беру муки, пудры и масла.
Печенье такое долго хранится, точно больше 2-3 дней , никакого ни запаха ни привкуса нет
1
03.05.2026
Ответить
Москва
Маргарин убрать
Масло сливочное
Вы почему не печете на один раз???
Это же ужас есть спустя 5 дней
Мы печем на день
2
03.05.2026
Ответить
Москва
Маргарин - основная причина появления «неприятного вкуса» на 3-й день. Гидрогенизированные жиры при хранении окисляются быстрее масла, давая тот самый салистый/затхлый оттенок.
Идеал: Сливочное масло 82,5% (маргарин сделает печенье более хрупким, но и быстрее несвежим).
Компромисс: 50% масла + 50% маргарина. Вкус останется знакомым, но стойкость повысится.
0
11.05.2026
Ответить
Москва
Попробуйте сливочное масло вместо маргарина) и немножко лимонного сока, если есть сметана)
2
03.05.2026
Ответить
Реутов
Печенья никогда не хранились больше одного дня))). Возможно, маргарин дает такой привкус
1
03.05.2026
Ответить
Москва
Маргарин заменить на сливочное масло. Как можно так себя не любить. У меня имбирное печенье и месяц может лежать на сливочном масле
0
03.05.2026
Ответить
Москва
Свежесть выпечки - это первые часы из духовки. Через 2-3 дня она, конечно, уже подсохшая и вкус немного другой, и аромат.
0
03.05.2026
Ответить
Дак потому что она не свежая😅 все з логично) срок хранение уже истекает за это время😅