Кружевной
Торты для женщинВес-2,5кг.Ванильный шифоновый бисквит,шокошифон,сыр "Буко" со сливками,вишня,ганаш.
Премьера.Первый раз делала кружева и орхидеи.

Елена
божественно нежно, тоже мечтаю попробовать эту технику, спасибо вам за консультацию, проштудировала всю вашу переписку, многое поняла, видела это в супермаркете для кондитера, но купить не решилась сразу, теперь знаю что покупать.Спасибо вам, и удачи в бизнесе...
31.01.2013
Ответить
Елена СК
Молодец! Мучай,но я только один раз делала))) Может нечаянно получилось))))
19.01.2013
Ответить
@nadinbiryukova $$$
в какой пропорции разводила? и сколько грамм на коврик надо?
30.01.2013
Ответить
Елена СК
Я разводила 60гр смеси на 45гр воды ( честно - от балды).Этого количества хватает на 2 с половиной коврика
Сушила при 120 гр минут 7.Режим - нагрев сверху и снизу.
30.01.2013
Ответить
@nadinbiryukova $$$
без конвекции? слушай ну на этот торт же 1 коврика хватило же, остаток смеси ты куда дела?
30.01.2013
Ответить
Юла СК
ЛЯпотааа!)а где такой красивый коврик брала? небось итальянский-дорогущий?))))
12.01.2013
Ответить
Юла СК
Ссыль кинешь?!
Я так рада что за 1700 хапнула себе, не успела оглянуться, а они у ж за 2400((( сижу облизываюся на круглые))) и широкий хочу, а то у меня менше 9 см торт ы не делаются, а кружавчики 5-7 шириной- маловато будет!
12.01.2013
Ответить
Nata
Очень нежный! у меня тоже такой коврик,млин,вчера делала первый раз - ничего не получилось. Не отодрала от коврика- какая то смесь крошилась.а где то наоборот липковата была.че не так?

13.01.2013
Ответить
Елена СК
Спасибки!!!!! Я тоже заметила,что сохнет не равномерно.А сушишь в духовке?
13.01.2013
Ответить
Nata
Нет,сушила на подоконнике с полудня до 10 вечера.А ты? и как ты его разбавляешь? у тебя шугар или мэйджик декор?
13.01.2013
Ответить
Елена СК
У меня столько тепения нет))))) Я сушила 7 минут))) У меня мэджик. 60 гр смеси на 45 гр воды
13.01.2013
Ответить
Елена СК
В духовке при 120 градусах 7 минут.Я шугар не пробовала,поэтому сравнить не могу
13.01.2013
Ответить
Юла СК
а мне шугар бельше понравился) я коврик тонко оливковым маслом смвзывала, когда новый был ( в мастерклассе тоже говорилось что надо смазывать, толко они какой-то пэрозолью пшикали, которую к нам ввозить не разрешают, а оливковое масло оч даже хорошо себя показало)
13.01.2013
Ответить
Nata
а как его тонко нанести в эти кружева? у меня есть оливковый спрей,попробую.Спасибо за совет!
13.01.2013
Ответить
Юла СК
а ты откуда такую дозировку взяла?
у них написано на 100г 50 воды, я развела- такая резина получилась, я обплевалась, и сох он 4 часа вместо получаса у шугара. а в духовку я не рискнула( какой режим нада?
13.01.2013
Ответить
Елена СК
От балды взяла)))) Сначала сделала,как написано - испортила((( Потом отсебятиной занялась
13.01.2013
Ответить
Юла СК
неравномерно нанесла- гдето тоньше, где-то толще. и может быть концентрация не та? там на их стандартную пачку 142 г 60 г воды кипящей надо
13.01.2013
Ответить
Nata
я делала 3 к 1 столовыми ложками,может и правда рассчитать нужно.Пачки мне много на раз,попробую пересчитать.Спасибо!
13.01.2013
Ответить
Nata
Юль,а скажи пожалуйста-это ты давала рецепт "неправильного"ганаша? ищу его,забыла пропорции(
14.01.2013
Ответить
Юла СК
шоколад темный: сливочное масло=3:1
расплавила шок. на водяной бане, вынула,взбила с маслом- оставила остывать через час кще хорошенько взбила \9должна увеличиться в полторараза примерно и посветлеть на полтона) сразу мажешт и сразу ровняешт горячей спатулой, и только потом в холодильник
шоколад я пользую российския, масло- президент
14.01.2013
Ответить
@nadinbiryukova $$$
Эх наадо бы тоже на кружева разориться! Очень нежно получилось и орхидейки классные!
12.01.2013
Ответить
Елена СК
Спасибо,Надюша!!!! Я давно собиралась,а перед новым годом решила себя порадовать и разорилась)))
12.01.2013
Ответить
@nadinbiryukova $$$
я тоже обязательно разорюсь, лишь бы кто теперь клич кинул, что в Италику поедет ))) Даша может опять соберется ))
13.01.2013
Ответить
Елена СК
Даша мне и покупала)))Там 4 вида ковриков.Теперь буду коллекцию собирать))))
13.01.2013
Ответить
Катерина
Суппер! очень краситво! Поделитесь как смесь разводлили, а то у меня не вышло((((((( Это мэджик декор? с их смесью или с шугой? и как сушили тоже. плиииииииииииз!
12.01.2013
Ответить
Елена СК
Спасибо!!!! Это мэджик.Немного сначала испортила(((( Разводила 60 гр смеси на 45 гр воды ( не знаю почему))) Сушила при 120 гр 7минут.Потом немного подождала,чтобы подостыло и усё.
12.01.2013
Ответить
Наталья
ух ты это новая смесь так сушиться - класс-класс.....и кружавчики оч нежные.....
у меня шуга вел - оч капризные надо их "ловить" когда сушишь....могут и 2 часа, а могут и 6 сушиться от оч многого зависит и от погоды и от сезона....лучше всех зимой выходит....
12.01.2013
Ответить
Елена СК
Так я эти тоже ловила)))) Ещё и в первый раз,не знаю,как они должны получаться)))) Испортила немного((((
12.01.2013
Ответить
Мария СК
ооо, дааа! шугарвэйл это нечто ;)) я, главное, в Испании купила коврик Мэджиковский, а смеси не было, так потом замучалась "сдруживать" коврик с шугаром ;) сейчас и мэджик прикупила - буду пробовать ;)) Леночек, солнышко, обалденный тортик! я обожаю вот такой эстетически гармоничный минимализм! и цвета очень красивые, и орхидейки! у меня мальчишки болеют, а то тоже бы засела за цветочки - вайнеры простаивают ;((
12.01.2013
Ответить
Елена СК
Спасибо,дорогая моя!!!!!!
Я цветочки прям боюсь лепить,сколько не пробовала - хрень получается((( А хочется чтоб,как настоящие были
Я цветочки прям боюсь лепить,сколько не пробовала - хрень получается((( А хочется чтоб,как настоящие были
12.01.2013
Ответить
Наталья
эх....главное здоровье деток - у меня тоже 2 месяца в прошлом году ноябрь и декабрь болел сильно очень - столько стрессов испытала......Так что Мария - вайнеры немного подождут....а потом с новым рвением за работу....
А "сдружить" неполучилось? коврик отличается от шугавел?
13.01.2013
Ответить
Елена СК
Да,это мэджик. Точно сказать не могу ,сколько на торт ушло,т.к. загублено было немного,но этого количества смеси хватило на 2полных ковра силиконовых
12.01.2013
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.



сама придумала?)