Подружке...

У меня на 7 средних яблочек. Для начала надо подготовить яблоки, хорошо вымыть и воткнуть палочки... ( я беру китайские палочки, которые мы кушаем суши)...12 ст.л. сахара, 6 ст.л. воды, 2,5 уксуса, красный краситель.Первый нюанс - посуда, она должна быть с тонким дном, хорошо подойдет эмалированная мисочка.Высыпаем сахар и вливаем воду, ее нужно столько, чтобы только-только покрыть сахар. Ставим на сильный огонь, подчеркну сильный.Помешивая доводим сахарный сироп до кипения, это произойдет очень быстро.Как только начнется сильное кипение, пойдет пенка, тут же вливаем уксус, что бы предотвратить засахаривание. Дальше сахарный сироп лучше не мешать, это уменьшит количество пузырьков в леденце.Сироп может вариться 3-5 минут, в зависимости от количества.Огонь нужно уменьшить на этапе полуготовности карамели.Краситель нужно вливать в почти готовую карамель. Готовность карамели мы определяем так - макаем палочку в сироп и быстро охлаждаем в холодной воде, под краном или в миске. Если карамель тянется - то она еще не готова. Готовая карамель крошиться на зубах. Происходит это достаточно быстро, потом карамель начинает пригорать. Еще признак готовности на стенке мисочки начинает появляться темный пригар. Быстро выключаем огонь, палочкой разбиваем пузырьки воздуха, это нужно сделать быстро секунд за 20-40. Как только карамель готова, дайте ей отдохнуть совсем чуть-чуть, чтоб он перестала бурлить... (Это важно)... Всё... УДАЧИ ВАМ В ПРИГОТОВЛЕНИИ :)