Кап-кейки ванильные и яблочные

Как красиво! Елена, по какому рецепту делаете ванильные капкейки? Вы мне не подскажите немного, что я сделала не так? В воскресенье пекла свои первые ванильные (рецепт нашла в интернете), так капы вышли внутри с большими дырками какими-то, и делала крем из сливок, сахарной пудры и творожного сыра. Сливки взбивала, взбивала, но что-то до крутых пиков не взбились, а добавила творожный сыр, вообще жидкими стали, пришлось украшать ложкой((

Мм мм красота)!

Ленчик,ну ты,как всегда умница!!Такая вкусняшка,глаз не оторвать))