Шокошифон+маскарпоне+черносмородиновый джем))

Шокошифон+маскарпоне+черносмородиновый джем))

Здравствуйте, поделитесь рецептиком шифона . Подскажите как его резать ровно-у меня не получается он крошится и тянется за ножом. Спасибо большое за ответ.
вот таким ножом!!! Все нормально и бисквиты и все торты только им!!!Т.е. остыть.? А в холодильник можно-что б быстрее?
Вы его пропитываете? Или он и так мокрый у вас?