Понимаю, до фига их уже, но у меня он, опять же, первый самый.
2,3 кг
Москва
Добрый день! Марина, а какого диаметра тортик? Мне тоже предстоит первый мячик, а хотят вес не более 2500
0
14.05.2014
Ответить
Серпухов
Аленк, диаметр где-то 20-22))) выпекала в стеклянной миске, диаметром 20 см два полушария и один коржик в обычной разъемной форме диаметром 22 (этот коржик в серединку клала). Собирала, протыкала шпажками на время пропитки в холодильнике (так как боялась, что съедет все), обмазывала масляным с крошкой, потом сверху масляным. Ромбики все вырезала и лепила прям на крем))))
0
14.05.2014
Ответить
Москва
Спасибо!!! Я думала делать 18 см коржи, полусфер у меня нет. Просто начиталась, что с диаметром 18 см можно и более 3кг сделать. А заказчица до сих пор с начинкой думает. Предположительно шварцвальд будет . В общем, боюсь)))
0
14.05.2014
Ответить
Серпухов
нету обычных стеклянных мисок, для салатов которые? они от самых маленьких до самых больших продаются, очень удобно, тем более они выдерживают температуру выпекания в духовке. В них намного проще выпекать и обрезать практически нечего. У меня здесь шокошифон, сливки+маскарпоне и вишня, так что практически тот же самый торт)))) и обязательно шпажками укрепи шоб не съехал))))
0
14.05.2014
Ответить
Москва
У меня все салатницы хрустальные от бабушек. Шпажки же потом вынимать надо, правильно? И последнее, у тебя шифона одна норма была? У меня пол нормы гварцвальда с мастикой весят 1200-1350 гр
0
14.05.2014
Ответить
Серпухов
шпажки вынимала уже когда почти весь обмазала кремом с крошкой, не обмазанная оставалась тока верхушка, тогда и вынула, втыкала 2 шпажки прямо в пенопласт. Шифона брала 1,5 порции
0
14.05.2014
Ответить
Нижний Новгород
хороший мячик, Мариш!!! как ты победила эти пяти-шестиугольники? т.е. как вырезала? я вот думаю, без вырубки можно обойтись? тоже хочу мячик сделать когда-нибудь :)))
0
12.05.2014
Ответить
Серпухов
Спасибочки))) ой, Танюш, да элементарно!!! Взяла вот этот шаблон (см фото). Увеличила на компе в зависимости от размера мяча, срисовала на пергамент, вырезала, положила на мастику и вырезала. Все примерно)))) Оч просто))))
0
13.05.2014
Ответить
Но надеюсь, что осилю как-нибудь. 
