Делаю тортик, хочу обтянуть его мастикой, торт будет состоять из 2-х разных коржей (шоко на кипятке и белый ванильный), крема сливочно-твороженный и тафита. Подскажите, мастика не поплывет?????
Химки
ДД!Если торт обработаете правильно, то ничего не поплывет, вы же ее изолируете от творога...Вы работали с мастикой уже, знаете технологию обработки?
0
29.01.2015
Ответить
Тольятти
первый раз делаю)))), решила провести эксперимент. подскажите пожалуйста 
0
29.01.2015
Ответить
Химки
вообще-то я прежде чем сделать первый торт целый месяц читала и изучала информацию, нужно посмотреть видео как выравнивать, как приготовить ганаш или крем для выравнивания, как правильно обтягивать мастикой, это целая диссертация , Маша уже написала, что вся информация есть на сайте, нужно просто покапаться, например вот http://www.babyblog.ru/community/post/mastika/1706288?srcid=80106149
0
29.01.2015
Ответить
Тольятти
спасибо большое, я уже так много прочитала,голова едет кругом, до этого я общалась только с кремом)))
0
29.01.2015
Ответить
Химки
главное выровнять нужным кремом, можно просто масло со сгущенкой, дать застыть , а потом обтягивать
0
29.01.2015
Ответить
Тольятти
скажите и шоколадом можно???? шоко + сливки, я вычитала , правильно это???
0
29.01.2015
Ответить
Химки
если приготовите ганаш из шоколада и сливок. можно шоколад с маслом тоже
0
29.01.2015
Ответить
Москва
нужно выравнивание, как и любого торта под мастику — читайте соответствующую тему.
0
29.01.2015
Ответить