Девочки, всем привет!
Первый тортик сделала на др дочки 2 месяца назад, а потом как-то внезапно посыпались заказы от знакомых, хочу показать результат и кое-что спросить)
С этого все началось:
И понеслась:
И мой позор, собственно по нему вопрос. Тортик тяжелый, щедро пропитанный сметанник с ягодами немного просел в районе вырезов окошек при транспортировке( что нужно было сделать, чтобы этого избежать? И вообще спешила так с этим заказом, мне все не нравится(
Спасибо!
Спасибо!
Даже не знаю, что ответить. Сначала я изучила технологию: торт->картошка->ганаш->мастика. Нашла рецепт ганаша, где-то в интернете посмотрела как надо выравнивать и все. Потом я обычно смотрю на картинку и думаю как это сделать, если не знаю как делать какие-то элементы, просто в гугле ищу. Торты снеговик и лыжник скопированы по картинке, остальное мои фантазии на тему заказчика:)
Улан-Удэ
Скажите пож-ста: выравнивать торт картошкой, после картошки сверху ганаш, далее мастика? нельзя просто на картошку положить мастику? или я тугодум((
Думаю можно, если картошка не жидкая и мастика раскатана не очень тонко. Но будет не очень ровно в итоге, т.к. картошка мягкая и не застывает как ганаш. Если хочется меньше шагов сделать, то лучше торт хорошо подравнять ножом и покрыть сразу ганашем (самый простой вариант — масло шоколад 2:3)
Москва
Москва
с Леночкой абсолютно согласна. ну, и добавлю, что нужно было его под прессом подержать
