Я тут новичек, хочу роказать вам саои тортики первые. До этого с мастикой не работала. 1делала доче второй на заказ. Жду вашу критику 
Брест
Хочу критики
Москва
для заказного рановато — тренируйте выравнивание и аккуратность. попробуйте собирать торт в форме с нарощенными краями, не забудьте ставить под пресс, при выравнивании пользуйтесь пока шпателем с прямым углом или угольником школьным, следите за острым углом верхнего края. вообщем, читайте еще матчасть (в том числе у нас в сообществе), особенно по тортированию
0
05.02.2015
Ответить
Брест
Ну тут я делала без утюжка и тд выравнивала только ножем. Просто человек ооочень просил сделать жене на др))) а под пресс эт как?
0
05.02.2015
Ответить
Москва
утюжок и не нужен. я его на третьем году тортоделанья прикупила. нужно до покрытия выровнять нормально тем же ножом (можно шпателем стальным, линейкой, палетой кондитерской), если у вас все буграми, то утюжок никак не спасет. вместо утюжка, если уж приспичило, кусок мастики использовать. торт прежде чем выравнивать должен постоять под прессом — доска сверху с небольшим грузом ( ярусники: доска со следующим ярусом сверху), можно не вынимать из формы
0
05.02.2015
Ответить
Москва
Отредактировать и выбрать категорию Торты для домашних и друзей
0
05.02.2015
Ответить