Пробный для папы на Д.Р. И вопрос про вишенку

Это был, так сказать, пробный - впервые делала крем из маскарпоне+сливки+вишня засушенная. Но вишня не понравилась такая ВООБЩЕ :-(

Фотка только такая осталась. Верх - это мокрое безе, внутри обычный бисквит. С вишней я мудрила - залила ее сахарной водичкой с добавлением настойки морошковой. Да........... Не настоящая в итоге вишня получилась )))))) В следующий раз наверно надо будет брать замороженную, и ее уже запихивать в крем.

Вообще я не мастер по тортам, просто для себя и для родных для украшения чаепития делаю. Поэтому наверно и с вишней не умею работать ))))) Подскажите, как лучше обработать замороженную вишню, чтобы в сочетании с маскарпоне чувствовалась кислиночка и сочность ягодок?