Дорогие девочки, прошу помочь.)) Получилось так, что мы ходим в муниципальный сад платно. Т,к. нам не было еще 2.8. Недавно нам позвонили из сада в который мы стоим в очереди и сказали, что мы можем в 2.8 пойти к ним в сад на полный день. Я все уточнила. Пошла отчислила ребенка из платного сада. Пришли записываться в наш, а нам объявляют, что оказывается первый месяц до 12! Приятный сюрприз. В общем, решали мы тут вопрос долго, звонили заведующей платного сада, Она звонила еще куда то, чтобы нас взяли обратно. В итоге взяли (там система электронная сложная и нельзя сразу принять назад), но в общем она как то сделала это через высшее руководство. И теперь попросила для детей в саду сделать пряники, а они их будут расписывать сами. Я конечно не могла отказать, все таки человек 2 часа звонил, решал, и добился решения нашей проблемы. Но пряники я никогда не делала, точнее однажды, но тесто было дубовое. Не хочется накормить наш сад плохими пряниками. Кто делает пряники на заказ давно и хорошо, плиз, поделитесь рецептом, если не хотите тут можно в личку. А то я их не делаю и не хочется лохануться. Заранее спасибо всем откликнувшимся)))
Эпопея с садом и пряники))
Я пряники от Герды делаю и размягчаю перед отдачей, иначе дубовые. Но они очень пряные и на меде.
сколько по времени выпекаете и какой толщиной раскатываете тесто?
7 мм примерно. Время тоже не засекала, смотрю по готовности
Если по готовности смотреть, что они начинают темнеть, то они точно всегда будут твердыми...
Я всегда по ее рецепту добавяю 50-70 гр масла/маргарина... но вот когда делаю на маргарине они получаются вкуснее, но помимо этого я перестала ждать этого "золотящегося" оттенка... когда вынимаешь из духовки кажутся очень мягкими, но пока остывают - твердеют...
я раньше раскатывала 5-7 мм ставила как раз минут на 20 - твердые.
на днях делала около 3 мм и ставила не больше чем на 15 минут (может быть даже чуть больше 10 - у меня какие-то провалы в памяти по времени когда все отлично получается) они были нежными, а когда остыли была хрустящая корочка и нежные внутри, но они пропеклись - все норм...
поиграйте со временем выпечки.
Спасибо. Я "поймала" свое время. Меня результат устраивает. Пока расписываешь в несколько этапов и сушишь весь день, что угодно затвердеет. Всегда размягчаю перед отдачей и потом они в пакетике сохраняют мягкость надолго.
С чёрным хлебом пряник в герметичную емкость на ночь, хлеб потом изъять, пряник упаковать, мягким остается
Привет, Ир! Я тоже не большой спец по пряникам) Но мне очень нравится рецепт имбирного печенья из журнала торт-деко за февраль 13-го года. По виду те же пряники, на мёде и специях, получается вкусное и рассыпчатое. Только его и делаю, всем очень нравится!
Спасибо, Инночка. Гляну, а как думаешь без специй норм будет? просто мало ли у кого там из всех детей аллергия на специи..
Они мягкие получаются?
Ир, аллергия на мед скорее может быть( из специй там имбирь, мускатный орех и корица - тоже в принципе возможна наверно, хз. Да, они мягкие и рассыпчатые, кусаются легко. )
сделайте просто сахарные пряники. они без специй и их можно расписывать http://julycupcakes.blogspot.ru/2012/04/easter-cookies.html#.VwICCke4GUk
Я дочке делала в сад, вернее хотела сделать пряники на мёде. Спросила у воспиталок, нет ли у кого аллергии на мёд, мне сказали, что мёд нельзя ни в коем случае, мало ли, тем более со специями. В итоге взяла козули только на сахаре и без специй.