Жюльен из морепродуктов и кукурузы

Для рецепта вам потребуется:

кукуруза (в зернах, замороженная) - 1/2кг

креветки (очищенные) - 300г

кальмары - 300г

сливки (25%) - 200 мл

базилик, орегано - по вкусу

сливочное масло - 1 ч.л.

сыр гауда - 200г

сыр пармезан - 100г

соль, белый перец - по вкусу.

Креветки разморозить, промокнуть бумажным полотенцем и тщательно удалить лишнюю влагу. Кальмары, промыть, очистить от внутренностей и пленки нарезать тонкой соломкой и так же промокнуть полотенцем, чтобы потом ни креветки ни кальмары не дали лишнюю влагу при приготовлении).

Зерна кукурузы отварить в подсоленной воде до готовности. Слить в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Отваренные зерна кукурузы пропустить через блендер. В сковороде растопить сливочное масло, выложить на сковороду кукурузное пюре, довести до кипения и добавить сливки, помешивая довести смесь до загустения, снять с огня и дать слегка остыть.

В глубокой миске смешать: кукурузное пюре со сливками, креветки и кальмары, добавить белый молотый перец, мелко-нарезанные листики базилика и орегано, тертый сыр Гауда. Выложить полученную смесь в кокотницы для жюльена, сверху присыпать тертым сыром Пармезан. Духовку предварительно разогреть до 180С.

Выпекать в духовке 10-15 мин (до образования золотистой корочки сыра).