ГСД и уровень сахара

Поставили диагноз гсд ,села на диету.Первое время все было нормально ,а последние дни какой то бешенный всплеск сахара,на бульон с курицей и кусочек тоста 7.7🫣Хотя до этого на этот же прием пищи было 5.1,не понимаю

Пошла в лабораторию ,сдала глюкозу и гликированный гемоглобин

Глюкоза была на тощак 5.5 ,хотя неделю назад 4.9 🫣🫣🫣Дома глюкометр показывает 4.6 за час до анализа.Единственное перед сдачей я выпила сладкий пробиотик в порошке ,может он дал?

Через неделю пересдам ещё раз

А вот глюкированный гемоглобин вообще низкий ,4.9 .До 5.7 это считается нормально и признаков никакого диабета нет.
И как это понимать ?

Через неделю к врачу ,задам ей вопрос ,но не пойму на что так стал скакать сахар.На сырники с кофе и кремом 5.5 а на крем суп например 8.0 выдает.Ничего не пойму…