Сыр - домашний!
Каша из топора. (НЕДОРОГИЕ блюда)Девочки, не могу не поделиться, на что недавно наткнулась.
Сыр!
Вдруг кто-то любит. Вкус нереальный.
По выходу пока не сориентирую - в дуршлаге стекает (и я уже немного подъела, не удержалась).
всем приятного аппетита!
Дописка: держала 4 часа. Лучше подольше и груз потяжелее - по консистенции будет больше сыр напоминать. Режется хорошо. Не крошится. По весу с 2 порций - около 700 гр. (фото позже выложу).
Цена: молоко 22*4 + кефир 23+ яйца 6*7= 153 р
Получается 1 кг будет где-то 219 р (не включила стоимость соли, электричества и собственных сил) :)
И еще дописка: по моим наблюдениям, вкус и консистенция зависит от яиц. Так получилось, что делала 4 раза, 3 из которых из от разных "производителей" - разные сыры. Но каждый по-своему вкусный. А вот с одинаковыми яйцами, но с разными производителями молока пробовала - одинаковый вкус.
Пока магазинный больше не кушали:)))
leno4ek
Обязательно получиться)))На последней стадии он превращается из творога, отдельно плавающего в сыворотке в творожную глыбу — как-будто всю кастрюлю занимает (на поверхности) — значит готов — это я вспомнила комментарий в посте, что не получился.
20.04.2015
Ответить
Аора
О! Я тоже наткнулась на этот рецепт недавно. Делала 2 раза. Первый раз мне понравился больше. Во второй я его сильнее отжала и получился суховат.Очень похож на Адыгейский, дети уминают за обе щёки!
18.04.2015
Ответить
leno4ek
Мне тоже в 1й раз больше понравилось (опять же из-за эксперимента с яйцами, и да — второй раз тоже отжала сильнее).Когда не сильно отжат, напоминает греческий Манури (специально запомнила это название, друзья из Греции привозили и угощали — очень вкусный).
18.04.2015
Ответить
Елена
Испробовала рецепт , не понравился! Муж сказал это сыром назвать нельзя! Это омлет прессованный!
01.04.2015
Ответить
leno4ek
Еще не доставала.Но в начале (минут через 20) сняла гнет: конечно, на сыр ярко выраженной твердостью не был похож.Но уже тогда была консистенция домашнего сыра (даже не знаю, как описать — небольшая резинистость что ли). А яйца (из-за их большого количества) дают ему больше нежности во вкусе.Я раньше по др. рецепту делала: на 2 л. молока — 2 яйца. Получалась брынза (но этот рецепт не могу теперь найти, жалко).Просто не всем сами домашние сыры подходят. Иногда разными самодельными сырами угощают — не всегда "мои" по вкусу и консистенции(((
01.04.2015
Ответить
Юлия
Завтра буду пробовать, я без сыра вообще жить не могу. А когда чеснок и зелень добавлять.
01.04.2015
Ответить
leno4ek
Я сейчас и без добавлений чуть его весь недоделанный не съела.Постараюсь почаще делать. А с разными добавками — разнообразие будет (и уж точно вкусно).
01.04.2015
Ответить
Бусеница
Я делаю такой же, но кефира литр. И еще добавляю мелко порезанный укроп и еще можно чесночку.
01.04.2015
Ответить
Tanya-i
Я может не совсем в тему, я делаю что-то вроде альметы. Готовый творог взбить миксером до однородной консистенции (если таорог комочками, крупинками, то нужно протереть через сито) , если очень сухой или густо, то добавить сметаны или молока. Все зорошенькь взить миксером и туда добавить соль и зелень по вкусу ( вместо зелени можно тертый соленый огурец) и дать настояться
18.04.2015
Ответить
leno4ek
Тоже, уверена, вкусно получается.Я творог сама делаю (знакомые шутят, что скоро и корову доить сама буду:) ) — нужно попробовать.Спасибо!
18.04.2015
Ответить
leno4ek
Любовь, девушка выше интересуется (да и самой стало любопытно), когда зелень и чеснок добавлять?В конце, когда на дуршлаг откинули?
01.04.2015
Ответить
Бусеница
домашний сыр с зеленью
Ингредиенты:
Кефир - 1 л
Молоко - 1 л
Яйцо - 6 шт
Перец острый красный - 1/3 ч. ложки
Соль - 4 ч. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Укроп, кинза, лук - по вкусу
Рецепт приготовления:
Смешать молоко, кефир нагреть на огне, влить тонкой струйкой взбитые с солью яйца, закипятить смесь и варить до отделения сыворотки. Снять с огня, остудить 1-2 минуты, добавить мелко нарезанные зелень, перец, выдавленный чеснок. Перемешать, вылить в застеленный в 2 слоя марлей дуршлаг, помешать ложкой сырную массу, закрутить марлю узлом, подвесить на время чтобы стекла сыворотка. Марлю раскрутить, кругляк сыра прикрыть марлей, положить блюдце, сверху любой гнёт положить. Убрать в холодильник на ночь, утром сыр готов.
Приятного аппетита!
Это оригинал рецепта. Я не кладу острый перец.
01.04.2015
Ответить