Что лучше купить? Детям 8 и 2 года. 

И то и то )))
Ватрушку очень сложно таскать, она тяжелая, объемная. Ребенок не справится. Берем ватрушку только на долгие прогулки (и желательно с папой).
Ледянка дешевая, легкая, можно даже на коляску повесить. Вариант на каждый день.
Одно на двоих не получится. Пока один скатится и поднимется, второй оборется. Младшую и в 2 года и в 3 одну не отпускала, катались вместе.
Старшему лучше ледянку наверно, младшему ватрушку, но ватрушки бывают жуутко вонючие.
Тогда не знаю, обоих есть плюсы и минусы. Ватрушка большая и вонючая, но безопаснее для маленького, ледянка компактная и не вонючая, но более маневренна, а следовательно травмоопаснее для младшего, а старшему то все понравится. У нас есть на даче ватрушка, старшие разгоняются и бегают годовасика катают на ней как на санках, он визжит от удовольствия))))