Подготовка овощей для рагу заранее.

Дочке 8,5 месяцев. К этому времени созрела, чтобы заняться собой. Долго же я собиралась! Но не в этом суть. Факт в том, что теперь во второй дочкин дневной сон я убираю свой ужасный живот после кс, целлюлит и другой жир, накопившиеся за зиму и весну.

Остается 1-й сон, который длится 40-50 мин. И за это время надо успеть: убраться и приготовить дочке (да и себе желательно) обед: овощное рагу. Конечно, времени маловато. Далее подкат

Теперь сам вопрос: можно ли с вечера, например, почистить картошку, кабачок, морковь и залить холодной водой или просто очищеные в холодильник убрать? А часов в 12 следующего дня отварить все? Или все же лучше непосредственно перед готовкой все мыть и чистить?

Просто хочется хоть как то выкроить врем днем...