Госконюшня «Уфимская» запустила новый цех по переработке кобыльего молока.
Здание, построенное на собственные средства предприятия, располагает помещениями для приготовления кумыса, для хранения готовой продукции и моечной. Есть и комната для персонала. По словам директора учреждения Николая Штенцева, строительство цеха обошлось в 3,8 млн. рублей. Средства на приобретение оборудования - около 400 тыс. руб. - выделили из бюджета республики.
Кумыс здесь делается методом омоложения: в закваску после каждой дойки - четыре раза в день - доливается свежее молоко и взбивается в специальных емкостях. Они поддерживают определенную температуру, сделаны по специальному заказу предприятия. Новый цех позволит нарастить производство кумыса до тонны в сутки.
