Планируем меню

Дорогая FlyLady,

Спасибо большое за вашу статью о кухонных основах. Мне также интересно, есть ли у вас какие-нибудь идеи или советы по подготовке недельного меню, раз уж речь зашла о его планировании? Я выросла в семье, где не культивировалась привычка регулярных ужинов и обедов, к тому же, мне кажется, что у меня в мозгу стоит предохранитель, который отключает всякую мыслительную деятельность, как только дело доходит до планирования меню. Я много чего перепробовала, но для меня это все еще остается проблемой. Есть ли у вас стоящие идеи на этот счет?

Дорогая подруга,

Одно из самых жалких мест на земле - отделы кулинарии или полуфабрикатов в супермаркетах в 6 часов вечера. Вы увидите там женщин, стоящих с голодными, капризными детьми в долгих очередях. Чтоб купить слишком дорогую готовую (или почти готовую) еду для их сегодняшнего ужина. Возможно, в их корзинке будет лежать литр молока, или даже рулон туалетной бумаги - но одно я могу сказать наверняка - они не готовы к ужину, они вымотана и взвинчены, и единственное, о чем они мечтают - это выбраться, наконец, из этой чертовой очереди, доползти домой, и накормить свою семью.

Жизнь не должна состоять из таких вечеров, и есть несколько очень простых способов (помни о Бебистепс!) выбраться из этой жуткое колеи и возобладать над кругооборотом пищи в собственном доме. Самое первое и простое решение - список покупок.

О да, ты слышала это раньше, и считаешь, что как раз тебе это делать не обязательно: уж ты-то знаешь, что тебе нужно. Но можно я тебя кое о чем спрошу? Сколько раз в неделю ты ходишь в магазин? Правильный ответ - ОДИН. Даже лишний поход за литром молока уже лишний - оно не испортится, так почему бы не купить его заранее?
(Примечание - для нас, простых флаюшек, это актуально только если речь идет о Т-молоке, то есть долгохранящемся. Так как многие из нас покупают молоко обычное, а не «долгоиграющее», боюсь, без практически ежедневных походов за свежим хлебом/молоком нам все же не обойтись)
И не надо слать мне письма с объяснением, что ВСЕ ЭТО тебе будет совершенно негде хранить. Естественно, все это действительно так, если ты благополучно проигнорировала операцию по зачистке мусора и бренных останков «научных проектов», которые занимают столь ценное место в морозилке. Ну что ж, мои тебе поздравления. Но для нас, остальных смертных SHE's, одного раза в неделю более чем достаточно. Я не могу еще раз не подчеркнуть, насколько это важно! Пребывание на безопасном расстоянии от магазина помогает удерживать семейный бюджет в порядке; оставляет больше свободного времени на то, что нам так хочется сделать, но на что вечно не хватает времени, и что, к тому же, является одним из основополагающих принципов FlyLady.

Одним из способов достижения этого почти идеального состояния является составление плана. Он не должен быть безукоризненным, это всего лишь список, состоящий из продуктов, отражающих вкусовые пристрастия вашей семьи (собственно недельное меню), продуктов, которые заканчиваются, с указанием необходимого количества всего вписанного в этот список. Если на завтрак вы открыли баночку шпрот - сразу же впишите ее в список, даже если в кладовке хранится еще одна. И даже если в вашу следующую поездку в магазин шпротам не суждено быть куплеными, вы уже помните, что они вам нужны, они уже вписаны в список, и будут таки приобретены, когда настнет урочный час. Таким образом, ваша кладовка никогда не испугает вас зияющей пустотой полок.

Еще пару слов я бы хотела сказать о гипермаркетах и центрах оптовой торговли. Это крайне НЕ подходящее место для того, чтобы SHE тратила там сои деньги и время. Я еще ни разу не встречала SHE, способную войти в одно из таких злачных местечек с четко составленным списком покупок, и выбраться оттуда с менее чем 5 лишними приобретениями, которые были сделаны только потому, что «это было так выгодно!». Поверьте мне - уж я-то знаю, как падки SHE на «выгоду». Далеко не один раз я звонила подруге, чтоб оплакать очередное свое «супервыгодное» приобретение. Да, из правила всегда есть исключения - но по большей части такого рода приобретения ведут вас «неверным путем», и дабы избежать попадания в ловушку хитрых менеджеров магазинов, рекомендую вам попросту избегать таких мест как чумы.

Вот пара признаков того, что вы все же стали жертвой-«шопоголиком» подобных заведений:

- ваши покупки хранятся под всеми кроватями в доме, потому что больше их некуда деть.

- вы утаиваете от мужа реальную информацию о ваших тратах

- вы прячете свои покупки

- стоя в очереди перед кассой, вы переживаете, а хватит ли вам денег, чтоб оплатить все, что вы набрали в корзину?

- вы испытываете чувство вины

Конечно, все вышеперечисленно может относиться абсолютно к любому магазину. Просто именно магазины оптовой торговли это те места, в которых можно легко спустить семейный бюджет на несколько месяцев, совершая импульсивные покупки - я в этом убедилась на личном опыте. На этом, собственно, и основывается их экономическая стратегия. Они стимулируют вас совершать лишние, ненужные, импульсивные покупки, и дабы вас отблагодарить, еще и взимают с вас плату за высокую привилегию иметь членскую или дисконтную карту.
Итак, постоянно дописывайте что-то в список по мере использования, (лично у меня для этих целей на холодильнике висит блокнотик-магнитик, а в ящике стола хранится ручка), и уделите просмотру и редактированию списка пару дополнительных минуток, перед тем, как выйти из дома. Время, потраченное на работу со списком, окупится сторицей, потому что в следующий раз вам не придется выбегать «в мыле» в магазин за банкой томатной пасты, потому что борщ вот-вот закипит, а ее-то как раз дома и нет - список покупок прикроет ваши тылы. Когда это войдет в привычку, ваши полеты распространятся и на бакалейный отдел вашей жизни! Все станет проще, на это будет уходить меньше времени, и у вас выработается уверенность в том, что в вашем доме всегда будет в наличии все, что только может понадобиться.

Как всегда говорит FLYLADY - ты можешь это сделать! Бебистепс!!!

(c) перевод Dariyka