Почему все говорят о вреде пальмового масла?

Ольга, большое спасибо за прекрасный пост! В нём очень подробно и полно описывается пальмовое масло, его производство и назначение. Что мне хотелось бы добавить с медицинской точки зрения: пальмовое масло, а точнее пальмовый олеин, действительно, очень широко применяется в изготовлении молочных смесей во всем мире. Пальмовый олеин — основной источник пальмитиновой кислоты, а ее, между прочим, около 20% в женском молоке. Добавление ее в детские молочные смеси способствует поступлению адекватного количества энергии в организм ребенка. Хотелось бы заметить, что существует огромное количество исследований, посвященных тому, что недостаточное поступление в течение первых двух лет жизни ребенка белка, железа, цинка, некоторых незаменимых жирных кислот и общей энергетической ценности питательных веществ, способствует замедленному развитию головного мозга, снижению интеллектуального коэффициента. Более того, это замедленное развитие в первые два года жизни нельзя компенсировать в дальнейшей жизни и об этом очень важно помнить. В данном случае, мы говорим о том, что пальмовой олеин способствует достаточному поступлению энергии в организм ребенка. Также мне бы хотелось обратить внимание на то, что добавление тех или иных компонентов в детские молочные смеси строго регламентировано. В Европе — Европейская ассоциация детских гастроэнтерологов, гепатологов, нутрициологов; в США — FDA (Food and drug administration). Обе эти ассоциации сходятся во мнении, что добавление пальмового масла (пальмового олеина) в детские молочные смеси является безопасным и необходимым. FDA присвоило пальмовому олеину статус GRAS — безопасный.И пару слов о коровьем и козьем молоке. У врачей, занимающихся вопросами детей раннего возраста и вскармливания младенцев, есть два прекрасных, на мой взгляд, выражения: "коровье молоко — для теленка" и "из козьего молока можно делать только мыло". Ни одно, ни второе молоко не является ни в какой степени пригодным для кормления детей (обычно эти рекомендации распространяются на детей до 3-х летнего возраста). Самое простое и широко известное исследование, говорит о том, что употребление ребенком первых лет жизни молока, неадаптированного и не предназначенного для питания детей раннего возраста, способствует увеличению потерь железа с калом и, как следствие, развитию анемии. Поэтому столь важно помнить о методах и процессе адаптации детских молочных смесей, добавлению железа и различных функциональных компонентов, которые строго регламентированы и разрешены для использования в детских молочных смесях.