Фуршетные блюда для сыроедов.

Здравствуйте! В выходные у нас праздник - день рождения мужа, среди гостей будет наш друг, сыроед-веган. Он не совсем строгий сыроед, то есть признает нарезанные продукты, выжатые соки. Но термообработка исключена. Формат угощения - фуршет. Посоветуйте пожалуйста рецепты вкусных фуршетных блюд в рамках сыроедения, может быть какие-то канапе, интересные соусы без термообработки. Спасибо!