Что готовить на НГ?
БолталкаДевочки может поделитесь мыслями, что готовить то себе,если нечего нельзя((( может есть рецептики какие нибудь провереные😉
Анна
кстати да, пеку детям тортик из кукурузной муки, цесариных яиц и вместо крема - сгущенка из козьего молока.
28.12.2016
Ответить
Анна (мама октябрёнка)
Ой, как-то вы написали "ничего нельзя" - из ничего ничего и не получится)) Смотря на что именно реакция. У нас, например, на куриное яйцо и всю молочкув любом виде, остальное в небольших количествах можно (ну, кроме орехов, цитруса, какао). Сделаю нам с дочкой отдельно оливье с мяском вместо колбасы, перепел.яйцами и маслом вместо майонеза. Ещё пирог сделаю мясной с картошкой из швейцарского теста (влюбилась в него)). И себе тортик сделаю постный с черникой и иргой + смажу вареной сгущенкой козьей (только на это не сыпет, на козье молоко в ином виде тоже реакция). Ну, и рыба будет в духовке с гречей - это нам можно))
28.12.2016
Ответить
Анна
я тоже делаю сгущенку из козьего) .1 литр молока,2-а стакана песку,на кончике ножа соду питьевую и варить до золотистого цвета.
28.12.2016
Ответить
Анна (мама октябрёнка)
Я люблю именно варёную (хотя надо как-нибудь сделать обычную), особенно нравится, когда она прям ириской получается, твёрдая))
Варю в казане. Ополаскиваю его холодной водой, наливаю молоко, добавляю 0.5ч.л.соды на литр (чтобы молоко не свернулось), увариваю примерно на половину и добавляю сахар (кто-то на литр полкило добавляет, кто-то 300гр, я среднее значение беру). И увариваю до нужной консистенции. Варить нужнр на среднем огне, иначе пригарать будет. Следить нужно только до закипания молока, потом подкорректировать огоньи идти по своим делам. Добавить сахар, перемешать и снова оставить кипеть. Когда молоко будет окончательно уваривать (к тому моменту уже темно-коричневое), оно перестанет кипеть и начнёт пениться. Чем дольше дать попениться, тем гуще оно будет, хотя пока горячее, конечно, всё равно жидкое будет. Потом разливаю в сухие банки, даю остыть и убираю в холодмльник. Сколько может там чтоять не знаю - больше недели не живёт))
28.12.2016
Ответить
Анна (мама октябрёнка)
Про обычное сгущеное только читала, что лучше дать увариться самому молоку на половину, а потом уже добавлять сахар, немного поварить, а затем выключать, иначе темнеть начнёт. Кто-то сразу смешивает молоко с сахаром и у многих получается очень жидкое молоко. Я бы перестраховалась и сначала уварила молоко, если хочется именно обычное. А для вареного без разницы.
28.12.2016
Ответить
Анна
Я детям буду делать Оливье из языка, цесариных яиц, мороженого горошка, свежых огурцов и сметаны. Из нарезки будет тот же самый язык, из индейки сделаю колбасу. На горячие индейка в духовке
28.12.2016
Ответить