Вопрос о глютене.

На любой пищевой продукт может быть несколько реакций: простая пищевая непереносимость, аутоиммунная и истинная аллергия. Это связано с тем, что организм вырабатывает разные виды иммуноглобулинов: Джи, Джи4 и Е. --- Еще есть ферментная незрелость, когда ЖКТ малыша еще, пока не может переваривать какой-то продукт. --- Еще есть генетические ферментные недостаточности. Лактазная и целиакия к примеру. Это когда произошел сбой в генетике и человек не вырабатывает вообще или в должной мере фермент способный расщепить продукт. --- Непереносимости и аллергия, лактазная бывают первичными, а бывают вторичными, развившимися из-за какого-то основного заболевания. А так же бывают транзиторными, тоесть проходящими со временем. Все это нужно диагностировать и сдаются абсолютно разные анализы. Поэтому из Вашего поста вообще не понятно почему Вы решили, что у малыша непереносимость чего-то. Если есть медицински подтвержденная непереносимость, то нужно не только снижать, а в некоторых случаях вообще исключать на какой-то период, а может и навсегда. Снижать употребление какого-то продукта просто так не имеет смысла. ___ Целиакия - это серьезное генетическое заболевание, связанное с нарушением расщепления глютена, в следствии которого повреждаются ворсинки и стенки кишечника. Глютен, следы, даже пыль злаковых исключаются полностью. Это пожизненная диета и инвалидность. Непереносимости Джи, Джи4 и аллергия Е могут быть разной степени силы. В зависимости от которых можно есть 2 - 3 в неделю, а может исключить пока есть реакция. Это может быть навсегда, а может пройти с возрастом, а может перейти на другие продукты или в другие формы. Все очень обширно, в инете масса информации на эту тему и не так однозначно, как Вы написали и очень индивидуально.

Проще сдать тест на это дело, чем гадать.

Нам аллерголог говорит, что на фоне проявлений аллергии от чего-то конкретного, начинаются высыпания и на продукты, которые в спокойном состоянии реакции не дают. Ну например, у сына аллергия на эпителий кошки, и параллельно сильно высыпало на ягоды с сахаром(морсы, компоты), а далее начинает высыпать и на другие продукты. Убрали основной аллерген, подождали, когда вся сыпь уйдёт. Даю ему сейчас те же морсы и компоты, реакции нет.

Убирала весь глютен.

Я сначала села на строгую диету, но глютен оставался - ржаные хлебцы, ячневая крупа, овсянка. Пшеницу убрала сразу, как и другие сильные аллергены. Высыпаний стало гораздо меньше, но подсыпало. А после того как убрала весь глютен из своей диеты - высыпания ушли полностью. Из круп у меня сейчас рис, гречка, амарант, кукуруза, пшено.