Марафон "Знакомьтесь - вегетарианство". День 1.

На вопрос о том, кто такие вегетарианцы, большинство опрашиваемых, без раздумий, отвечают, что это люди, которые не едят мяса. На самом деле, подобное утверждение характеризует только верхушку айсберга. Совершенно ошибочно считать, что вегетарианцы - лишь приверженцы определенной диеты. Вегетарианство - это образ жизни, философия, которая не заканчивается на одном отказе от пищи животного происхождения.

Но если рассматривать только одну грань вегетарианства - питание - то тут существуют некоторые классификации. В последнее время само понятие «вегетарианство» вошло в моду, поэтому на любой маломальский отказ от мяса стали вешать этот ярлык. Довольно часто мы можем стать свидетелями того, как человек, называющий себя вегетарианцем, дает положительный ответ на вопрос о том, ест ли он рыбу, находя для своего поступка целый ряд, как ему кажется, весомых аргументов.

Поскольку вегетарианство не позволяет употреблять в пищу продукты животного происхождения, существует несколько диет, которые можно назвать первой ступенью на пути к вегетарианству:

• Флекситарианство - редкое употребление мяса.
• Поллотарианство - отказ от всех видов мяса, кроме птицы.
• Пескетарианство - отказ от мяса сухопутных животных.

То есть человека, который употребляет в пищу рыбу и морепродукты, вегетарианцем назвать можно только закрыв глаза на реальность.

Истинное вегетарианство делится на 4 типа, если говорить коротко :)

Вегетарианских диет существует четыре вида:

Лакто-ово-вегетарианство - тип питания, когда человек употребляет молочно-яично-растительную пищу.

Лакто-вегетарианство - тип питания, когда человек употребляет молочные и растительные продукты.

Веганство - самый строгий вид вегетарианства. Эта диета исключает любые продукты животного происхождения, а в редких случаях даже мед.

Фрукторианство - тип питания, когда человек употребляет только плоды растений, обычно сырые (фрукты, ягоды, плодовые овощи, орехи, семена).

Кроме вышеперечисленных видов вегетарианства существует еще сыроедение.

Этот тип питания подразумевает употребление в пищу только сырых, не прошедших термическую обработку продуктов. Сыроеды не использую приправы и специи. Очень часто они употребляют пророщенные крупы, поскольку в основе этого типа питания лежит стремление сохранить пищевую ценность потребляемых продуктов. Сыроедение базируется на теории о том, что в пищевой цепочке человека не могла фигурировать термически обработанная пища, поскольку она не является естественной и отсутствует в дикой природе, равносильно как неестественным является потребление мяса животных, молока другого биологического вида.

Особое внимание следует уделить сыромоноедению, типу питания, допускающим потребление лишь одного вида термически необработанного продукта за раз. К примеру, первый прием пищи - картофель, в обед можно полакомиться лишь яблоками, а на ужин орехи и т.д.

Сторонники сыроедения выделяют ряд преимуществ своего типа питания:

1) Термическая обработка продуктов питания вызывает разрушение ферментов, активирующих механизм автолиза, что приводит к затруднению и замедлению естественного процесса пищеварения.

2) Во время термической обработки многие необходимые витамины и микроэлементы разрушаются.

3) Термическая обработка приводит к тому, что витамины и микроэлементы, которые не были разрушены, плохо усваиваются организмом.

4) Во время термической обработки возникают новые химические соединения, которые не характерны для живой природы и оказывают негативное влияние на организм человека.

мы с вами разобрали :) виды вегетарианства :)

Теперь рассмотрим почему люди становятся вегетарианцами?

Причины почему люди становятся вегетарианцами: