вопросы по кисломолочке
МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМдобрый день, девушки
я решила вводить в меню рыбенку кисломолочку разную, возникли вот вопросы. у нас есть знакомая корова деревенская (у свекрови), йогуртница и мое горячее желание делать все самой. молоко буду водой разбавлять 1:1, врач так сказала
1. надо начинать именно с творожка? или можно с йогурта или кефирчика?
2. как делать кефир в домашних условиях?
3. ну и самый главный вопрос — дозировки всего этого безобразия?
Елена
творожок начала давать с 6 мес, делала сама в йогуртнице, потом на водяной бане створаживала. делала на заквасках типа лактина. кефир все никак не начну делать и вводить. Кефир тоже планирую на покупных заквасках делать. Сташему делала наринэ из козьего, но его муторно делать. По количеству где то грамм 50 творожка из 100г кефира получается.
09.10.2013
Ответить
Юлия
С 8 мес сына начала давать кефир, делала из кипяченого молока, добавляла 1ст л бифидока или кефира и в йогуртницу, по-моему часов на 9, но раз вы будете разводить водой молоко, то поэкспериментируйте сколько надо закваски и сколько времени потребуется, я специально все рассчитала для себя и ставила в одно и то же время, так чтобы когда ребенок у меня просыпался ночью (кефирчик давала ночью обычно) он как раз был тепленький )
09.10.2013
Ответить
Ckpenka
я бы не разбавляла, но молоко очень жирное. в трехлитровой банке обычно треть - сливкито есть, если в йогуртнице как закваску взять кефир - будет кефир, а если йогурт - будет йогурт?
09.10.2013
Ответить
Юлия
Если хотите именно йогурт, то и закваска должна быть для йогурта, то есть бактерии там специальные, но я заметила, что если чуть-не додержать, даже с закваской бифидок (в основном ею пользовалась) то получается йогурт (имею в виду только консистенцию), если подержать больше, то кефирчик. Можно покупать специальные закваски в аптеке, там будет написано что получится. Но я экспериментировала с разными производителями кисломолочки и нашла себе бифидок (местного производителя), на котором отлично все получалось. В инструкции для йогуртницы должно быть написано время приготовление каждого продукта
10.10.2013
Ответить
Като
Начинать можно с чего угодно. Я в пол года во всю кормила кисломолочной детей.
09.10.2013
Ответить
