Йогурт

я покупаю закваску в институте молочной промышленности, но можно и в аптеке  купить....берете молоко, если пастеризовано, то кипятить не нужно, просто подогреваете его. берете закваску добавляете его в молоко, т.е. я использую стаканчик из йогуртницы, туда молоко и закваска...и на режим йогурт ставлю на 12 часов...как приготовится в холодильник, это называется материнская закваска, в дальнейшем вы ее будетеиспользовать для приготовления творога.    для творога.... молоко 750мл, подогрели, остудили до температуры 40-45, добавили 2 столовых ложки закваски и в йогуртницу( у меня специальный контейнер для приготовления творога) и на 12-14 часов в йогуртницу ( у меня есть специальный режим для приготовления)

Делаю в мультиварке, на 1/2 л молока 0,5г бифидобактерий, можно использовать для закваски и покупной йогурт только без добавок. Молоко я беру 2,5 кипячу, стужу до 50-40 ,добавляю бактерии, перемешиваю, разливают по баночками из под пюрешек, ставлю в чашу мультиварки, заливаю водой теплой до половины баночек, включаю программу йогурт,она на 8 часов рассчитана и иду спать. Можно сделать в термосе. Просто молоко с закладкой заливается в термос на ночь, должно пройти не менее 8-9 часов. Удачи.

Йоруртницу не использую, в закваске на упаковке рецепт-содержимое пакетика растворить в 1-3 л теплого кипяченого молока ,кутаем и ставим в теплое место (я использую пол пакетика на 1л  молока,кутаю в полотенце и ставлю на ночь около батареи )(некоторые еще термос используют) Утром ставлю в холодильник-нам хватает натри дня, потом делаю новую порцию. Йогуртницу использовала пару раз-брала у сестры мужа-она ей не пользуется.я поняла почему))) Вещь не нужная-по качеству йогурт точно такой и по вкусу как и тот что яготовлю около батареи..но только куча грязных стаканчиков-всеравно чтоб хранить нужно слить в одну посудину..да и по обьему они маловаты для одного приема.