Как варить мясной бульон для крохи?

Туда уходят  не только вредные, но и полезные вещества. Этим обоснована варка на пару )) жир можно убрать если поставить бульон в холодильник он останется на поверхности, но никогда не варила такого мяса,если честно, что бы жир застывал на поверхности. Даже чтобы он просто был. Готовлю в основном вырезку иногда край, и супы и котлеты и все остальное мясное. Что касается печени и то что это жир не совсем согласна поскольку самая древняя соска знаете из чего?! Это был кусочек сала закреплённого на веревочке, выжили же )) насчёт экстрактивных веществ соглашусь, но они выходят обычно в первую и вторую воду. А педиатры самое страшное что могли запретить на фоне токсичных препаратов для прививок, токсичных  удобрений земли на которых потом растут якобы экологичные овощи и фрукты для производства детского питания, каши из генно модифицированных злаков, они запретили нам мясные бульончики ))))