А как сделать чтобы сверху торта фрукты залить желе и что бы оно не стекло с него, а застыло?
Москва
А по другому ни как?(((
Значит надо эту форму сделать будет...
0
16.09.2009
Ответить
Черкассы
а ты сами коржи в чем выпекать будешь?....она разве не подойдет - у меня с застежкой, очень удобно)
0
16.09.2009
Ответить
Черкассы
тогда фольгу в несколько слоев и "обмотать торт" на нужную высоту...главное, чтоб фольга очень плотная получилась
0
16.09.2009
Ответить
Москва
Эх... Попробуем... Будем ориентироваться по обстоятельствам))
0
16.09.2009
Ответить
Москва
Самое главное, сделать бортики вокруг торта. Если нет формы, то можно взять пекарскую бумагу, картон обтянутый пищевой пленкой, но не фольгу, она может на вкус повлиять. опять же первый слой поверх фруктов лучше залить желейной заливкуой для торта, есть такие у НААС и у D/Otker. Она моментально застывает и не даст обычному желе проникнуть в сами коржи. Если сверху торта, сразу под фруктами полагается какой-то крем, лучше делать масло со сгущенкой, уложить фрукты и на 10 мин в морозилку, тогда масляный крем застынети и желе схватится быстрее. Ну и желе делать погуще, то есть желатина чуть больше нормы или если вы готовите из готового желе, которое в пакетиках продается, то просто воды меньше добавьте и дайте постоять, чтобы не горячее было. Вот собственно и все.
0
16.09.2009
Ответить
Москва
На здоровье! Я же этим делом не первый день занимаюсь:-)))
Вот, например. Правдо это не самое удачное творение:-))
0
16.09.2009
Ответить
Москва
я не спец, но сама бы так поступила - торт делала бы размером с форму для запекания, которая с застежкой, такой высоты - чтобы залить желе, а потом, когда застынет, бока торта кремом бы намазала
0
16.09.2009
Ответить
Москва
покупные коржи прокатят, если они больше формы - обрезать их под форму
0
16.09.2009
Ответить
Москва
Обычно сверху тонкий слой желе. Ты так и хочешь? Что за торт вообще будет?
0
16.09.2009
Ответить
Москва
Я типа такого делаю, но коржи сама пеку и крем сливочный делаю. Сверху фрукты раскладываю и из фруктов делаю бортик по краю. Заливаю желе для торта Др.Откер или Хаас. Слой желе тонкий очень, выкладывать надо ложкой и очень быстро, иначе застынет прям на ложке. Короче, кроме бортиков из фруктов я ничего больше не делаю. У меня по бокам почти ничего не стекает.
0
16.09.2009
Ответить