Хочу Хлебопечку!

я белый готовлю из рецепта в книжечке.. который с колбасой и сыром.. только колбасу и сыр не кладу.. получает вкусншный с отрубями... черный, я люблю бородинский рецептиком делюсь.: Программа «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаем любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто. Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит. Ингредиенты в ведёрко добавляем в последовательности указанной в рецепте. 1. Взвешиваем ржаную обдирную муку - 500 гр. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 2. Отмеряем мерной ложкой по срезу ржаной солод - 50 мл. завариваем его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл. и даём ему постоять 5-7 минут. 3. Отмеряем мерной ложкой по срезу закваску «Аграм светлый» 50 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. Закваска влияет на кислотность готового хлеба и разрыхляет его мякиш, увеличивает набухаемость теста, очень важный ингредиент. 4. Отмеряем мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 75 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 5. Отмеряем мерной ложкой по срезу соль мелкую – 10 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 6. Отмеряем мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 7. В предварительно заваренный солод добавляем перемешивая 350 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаем всё в ведёрко хлебопечки. 8. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку и запускаем программу «Без глютена». Тесто сразу начнёт перемешиваться в течение 15 минут. Обратите внимание, при замесе теста только из ржаной муки "Колобок" не образуется. Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут. Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой, Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус). Способы выпечки и добавки. начинаем 2 – 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка и слегка прижимая сверху к мешалке. Это позволит получить ровную корочку хлеба сверху. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываем крышку, берём часы и заводим будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбрасываем программу «Без глютена», выбираем программу «Выпечка». II. Программа «Выпечка», выставляем время выпечки 1 час 30 минут. Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие. Готовый хлеб выкладываем в полотенце и оставляем дозревать 2 часа. Храним хлеб завёрнутым в полотенце, он не черствеет и не плесневеет всю неделю. Мой добавления.. Сахара я кладу 50 грамм, соли 7... добавляю тмин и коррианд-на глаз...  Закваски аграм у меня нет, да и химия это, я добавляю ложечку уксуса яблочного( та же кислинка). и еще после того как помогли тесту перемешаться в самом начале, я влажными ручками верхушку выравниваю.. ну что бы она гладенькая была.. это мой секрет, тогда крышечка у черного хлеба не проваливается))))))))))))))))))))))))))))) А так все жалуються что черный не получается)))))))))))))))))))))