Меню для ребёнка 1.8

Алия, я жарю. Не зажариваю сильно, но масло в готовке использую. Наверное, пассерование называется... Нет ничего плохого в нем, если не лить литрами и зажаривать до коричневого темного цвета. я практически не меняла ничего под малыша. Единственное, что соль до года не давала ей совсем (солила в конце всегда, отложив порцию для малыша), да и сейчас почти не солю (на столе досаливаем кому надо) мёд тоже не давала до года; сахар стараюсь до сих пор не использовать в готовке и так почти не даю (ей послезавтра 2 года), но она в сад пошла, там каши знаю что с сахаром. Заменила все сковороды на антипригарные (чтобы меньше масла использовать). Масло из бутылки с пульвезатором. По возможности запекаю, тушу, варю, на пару готовлю... жарю на масле только блины, вот лук с морковкой в суп или в плов тот же, в пасту/ризотто (смешанные такие блюда) тоже лук сначала обжариваю или курицу кусочки или овощи если хочу добавить, но опять же на антипригарной сковороде маслом из пульвезатора. Все котлеты/мясо/курица/рыба - это духовка или гриль электрический. Картошка тоже духовка или варю... овощи - тоже могу на гриле или запечь в духовке, могу в воке сделать (здесь немного масла добавляю), что-то сырое могу дать (огурец, морковь, помидор, паприка) или на пару опять же. ещё часто стала делать вафли (бельгийские которые)- сырные, творожные, кабачковые, яблочные, картофельные, на йогурте, с тунцом... в общем - там вариаций куча (ребёнок формат любит, а мне удобно, плюс всегда делаю запас 2 штуки и замораживаю, потом через тостер на перекусы даю) - тоже на пластины пшикаю масло (чтобы не прилипло). еще в процессе «оптимизации стола для ребёнка» стала много морозить (вафли/сырники/котлеты/соусы для пасты порционно/ бульоны / пельмени/вареники) - готовлю чуть больше чем надо и пару порций замораживаю) - обычно использую ей на перекусы (хоть стол и общий, но 5 раз в день я с ней есть не могу; на перекус она ест, я с ней кофе попить могу), если лень готовить -тот же болоньезе соус порцию или 2 если я с ней есть буду кидаю в сковородку под крышку на маленький огонь, в это время Варю макароны, добавляю к соусу - и все готово (только пармезан сверху). в общем, заморозка здорово выручает. Сейчас ребёнок в ясли пошла, уже поменьше в разы готовить надо будет, но наверное уже не откажусь от заморозки, правда удобно очень... 

Алия, попробуйте тушение в мультиварке и томите пока мясо не будет нужно консистенции

Алия, говядину и свинину: куски 2×2 см примерно кладу в холодную сковороду, сверху лук и сливочное масло немного. Можно и растительное, наверное. Разогреваю, немного воды и под крышкой на 2 часа самый медленный огонь, прям очень маленький. Вообще не заглядывать, можно гулять уйти)) Вы опытным путём поймёте, сколько времени готовить, на какие куски резать. И из бульона на суп мясо же обычно прям разваливается

Алия, нет, на пергамент выкладываю и в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15-20 минут

Екатерина Лежнева, спасибо)

Алия, 🤪запретите мужу майонез, кто в доме главный, неужто не вы?)))))

Алия, как и себе) На 3 литра. морковку и лук режу пополам и обжариваю на сухой сковородке чтобы корочка была. Классный аромат и вкус даёт супу, у Ивлева научилась. Кладу их с курицей и заливаю водой, варю бульон. Свеклу (одна большая или 2 маленькие) тру на тёрке, тушу в сковородке минут 15, добавляю томатную пасту 2 ст ложки, ещё 5 минут тушу. Режу картошку (3 штуки). Когда бульон сварился, выкидываю лук и морковь. Закладываю картошку и, если есть 🤣 капусту. Могу и без капусты сделать просто свекольник. Через 15 минут кладу свёклу, чеснок, и зелень. Дети зелень Не любят, чтобы плавала, поэтому я нашла такое ситечко с крышкой (как для заварки, только большое), и кладу в него. Раньше просто Толстой ниткой связывала и кидала в суп). Ещё 10 минут и всё)

Алия, это все под танцы с бубном. Сейчас я в больнице, муж и бабушка накормить не могут(