Нежная и пикантная баклажановая икра из Египта

Возможно многие готовят ее так же. Но я впервые её попробовал с острым перцем и петрушкой именно в Египте. Вроде всего перец добавлен, а вкус изменится очень сильно. Обязательно попробуйте. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,2 кг

• Перец острый - 0,5 шт.

• Масло оливковое - 2 ст. л.

• Петрушка

• Соль

Баклажаны запечь в духовке, при температуре 200 градусов, примерно 40 минут.

Очистить от шкурки и выложить их на наклонную поверхность, чтоб стекла влага.

На разделочной доске, измельчит баклажаны при помощи ножа. Потом выложить в глубокую чашу и измельчить при помощи вилки.

Мелко нарезать острый перец и петрушку. Добавить к баклажанам.

Добавить соль и оливковое масло. Перемешать.

Вкуснейшая икра из баклажанов готова. Вот так все просто, но очень вкусно. Приятного аппетита.