Торт на первый день рождения

Торт на ДР дочки хочу сделать сама, чтобы без сахара и прочей гадости. Но задумалась - дочь ещё плохо жуёт, даю кусочки, но небольшие, большими давится. На ДР будем крушить торт, и я запереживала - она схватит, затолкает в рот и как бы не подавилась коржами. Собственно думаю как сделать то. И вообще может рецепт к у кого есть есть. Я нашла конечно ПП тортик))) но вдруг у кого интереснее есть