Поездка в Южно-Сахалинск

Увлечение кондитерским делом во всю ногу идет по нашей стране! Открываются студии в других городах и вот мне посчастливилось участвовать в открытии новой и единственной пока в регионе кулинарной студии Chiffon основатель которой Наталья Хлебникова - шоколатье и кондитер из Южно-Сахалинска.

Непросто это было, так как первый рабочий день студии совпал с первым днем мастер класса! Но не смотря на это все прошло успешно и вот фотографии с 9 рабочих дней!

Это был первый в серии мастер классов, рассчитанный на тех, кто уже работает с тортами. Современные техники, молекулярная кухня и классические десерты. Были как новички, так и девочки с сентябрьского МК с которым я приезжала уже в Южно-Сахалинск.

В этот раз мы больше работали с текстурами и вкусами, более подробно разобрали декор из шоколада и шоколадные цветы девочки впервые делали полностью сами.

Затем нон-стопом прошел 5ти дневный мастер класс "Кондитерское искусство от А до Ф"

Это было очень непросто и девочки выползли с него переполненными знаниями и еле живыми.

Абсолютная практика, переделывание по нескольку раз пока не получится. Все ошибки разбираются здесь и сейчас на примере соседа. Это все ж уникальная программа, базовая, обо всем, чтобы дальше самому творить.

И закончилось мое пребывание на острове уже всеми любимой программой двухдневной. В которой девочки пожелали отказаться от шоколада, но дополнительно сделать "Молочную девочку".