Тортик для аллергика

Долго ломала голову, какой же тортик сделать, отказать было очень неудобно. Внутри бисквит на фрктозе, слой персикового мармелада собственного приготовления, манно-ежевичный мусс с фруктозой, сверху мокрое безе опять же на фруктозе.