Ужин индийских бедняков

Потому что можно себе иногда и такое позволить) Наан, бобовый карри,зелёный чатни.

Наан (хлеб индийский, лепёшки , но сдобные):

Надо:

3-4 чашки пшеничной муки

1 ч.л. быстродействующих дрожжей

2 ст.л.йогурта

Полчашки молока

Полчашки воды

1 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

Молоко и воду подогреть, добавить туда масло, сахар, соль. Размешать. Остудить до тёплого сосотояния и добавить йогурт, потом дрожжи. Засыпать муку. Получится хорошее мягкое тесто, к рукам не липнет. Накрыть влажным полотенцем и отставить.

У меня начинки: репчатый лук нашинкованный мелко и зелёный лук.

Через 15 минут тесто разделить на 6 частей.

Каждый кусочек размять в лепёшку, посередине сделать вмятину и положить начинку раскатать

Обжарить с двух сторон на сухой сковороде (мне нравится на чугунной)

Как готовы-смазать сверху сливочным маслом. Вкусные простые лепёшки, мягенькие. Муж просто так тырит, ещё до ужина.

Чатни . Люблю давно, нежной любовью. Очень советую тем, кто следит за фигурой (хороший соус для чистки)

В моем варианте:

По чашке кинзы и мяты

2 зубца чеснока

1 маленький перчик чили

1 ч.л. молотой зиры

Соль по вкусу

Щепотка соли

1/3 чашки сока лайма/лимона

Столовая ложка кипяченой холодной воды

Я для вкуса и пользы добавляю столовую ложку кунжутного масла. (Необязательно)

Все перебить в блендере. Готово. Мы едим с лепешками, америкашка ест с чипсами, я на тостик люблю, на криспы (с рыбкой вкусно), макаю креветки в него. Хороший соус и легкий.

Карри:

1 банка нута

1 банка больших фасолен (белые какие-то, я не знаю название)

Стручковая фасоль

Половина репчатого лука

Половинка болгарского перца

2 зубчика чеснока

1 чашка замороженной овощной смеси (морковь, горох и кукуруза)

10 помидоров черри (обдать кипятком и снять шкуру)

1 банка кокосового молока

2 столовые ложки желтой карри пасты

1 ст.л. растительного масла

Необязательно, но у меня ещё 5 листьев кафира и одна палка лемонграсса

Вообще без запарок: обжарить сначала порезанный лук, потом перец и стручковую фасоль, потом закинуть все бобовые и овощную смесь, потом сразу помидоры , карри, кокосовое молоко, чеснок (у меня ещё кафир/лемонграсс). Протушить минут 10 и все. Если надо выправить на соль.

Подавать с нааном. У нас ещё нешлифованный рис.

Есть руками. Шутка. Соус вкусно вымакивать нааном. Очень.

Если убрать хлеб, вообще диетично получится. И сытно.