про диету

Здравствуйте, Оксана! Безлактозной диеты следует придерживаться до нормализации стула, то есть всего несколько дней. Принцип ее такой: исключаем цельное молоко, так как оно усиливает перистальтику кишечника и бродильные процессы в нем. При этом молочнокислая продукция (кефир, ацидофильные смеси и др.) разрешена, так как содержит бифидо-и лактобактерии, помогающие налаживанию работы пищеварительного тракта. Вообще, если говорить о диете при острых кишечных инфекциях шире, то в остром периоде пища готовится на пару, отваривается, протирается, пюрируется. Дается пища в теплом виде в 5-6 приемов. В первые дни болезни (пока есть рвота и понос) из диеты исключаются стимуляторы перистальтики кишечника, продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике. Это сырые, кислые ягоды и фрукты, соки, сырые овощи, сливочное и растительные масла (в чистом виде), сладости, свежая выпечка. Не следует давать бобовые, свеклу, огурцы, квашеную капусту, редис, апельсины, груши, мандарины, сливы, виноград. Не рекомендуется овсяная крупа, так как она усиливает бродильные процессы. Должны быть исключены из питания жирные сорта мясных и рыбных продуктов (свинина, баранина, гусь, утка, лосось и др.). В первые дни заболевания исключается также черный хлеб. А вот вареные и запеченные овощи и фрукты (яблоки, морковь, картофель) можно давать уже в остром периоде. При уменьшении проявлений интоксикации, прекращении рвоты и улучшении аппетита вводится творог, мясо (говядина, телятина, индейка, кролик в виде котлет, фрикаделек, кнелей), рыба нежирных сортов, яичный желток и паровой омлет. Разрешаются тонко нарезанные сухари из белого хлеба, каши на воде (кроме пшенной и перловой), супы слизистые, крупяные с разваренной вермишелью на слабом мясном бульоне. В периоде выздоровления можно постепенно вводить сырые фрукты и овощи.