Несколько вопросов к тем, кто вяжет на заказ

Девочки, я хочу начать вязать на заказ, как только будет побольше свободного времени. В связи с этим у меня появилось несколько вопросов по работе. Вы сразу определяетесь со соками? Т.е., заказали у вас какую-то вещь, вы знаете, что вам вязать 3 дня, говорите сразу заказчику, что вещь будет готова через 3 дня? А если не успеваете? Если, например, гости неожиданно приехали? Или по-другому как-то со сроками договариваетесь? Или, например, в один день у вас заказали 2 вещи, на первую неделя и на вторую неделя. Как вы вяжите, одновременно, или пока первую не закончите, за вторую не беретесь? Пряжу только сами покупаете или из пряжи заказчика тоже вяжите? Если второе, то вдруг пряжа не знакомая и в носке окажется плохой (скатается, растянется) сразу предупреждение, что вы за их пряжу не отвечаете или как? Вот, куча вопросов) Ответьте, пожалуйста, а то мне эти вопросы спать не дают.