Принц Ренегат

Многослойный торт немецкой кухни .

Тесто:

250 г мягкого сливочного масла

250 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

4 желтка

щепотка соли

200 г пшеничной муки

50 крахмала

1 ч.л разрыхлителя

4 белка

Крем:

3 желтка

300 мл молока

1 стакан сахара(200 г)

2 ст.л крахмала

200 г горького шоколада

100 г сливочного масла

Глазурь:

50 г сливочного масла

200 г горького шоколада

5 ст.л сливок 38%

Приготовление теста:

Взбить сливочное масло до пышной ,светлой массы добавить сахар,ваниль,соль и желтки.

Взбивать до растворения сахара.

Просеять муку ,крахмал и разрыхлитель соединить вместе.

Взбить белки до устойчивых пиков.

Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.

Добавить белки и аккуратно соединить вместе(я это сделала при помощи миксера)

Нагреть духовку до 180 градусов.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7 листов).

На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста,разровнять равномерно по кругу

Выпекать в течении 5-7 минут.

Достать и снять с бумаги

Приготовление крема:

В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.

Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.

Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками,

вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.

Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.

Дать остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы,

добавить в крем и взбить

Приготовление глазури:

В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад,сливочное масло и сливки до

состояния глазури.

Сборка:

Промазать коржи кремом,сверху залить шоколадной глазурью

украсить по вашему желанию