Иск в Арбитражный суд

Девочки помогите советом!

Был заключен Договор на обеспечение питанием сотрудников одного банка, по условиям которого, его можно расторгнуть, уведомив вторую сторону об этом за три месяца. Банк не посчитал нужным следовать условиям, и прекратил отношения в один день, даже без письменного уведомления. Подала исковое заявление в Арбитражный суд его приняли и назначили заседание. Вчера получила возражения ответчика по почте, и в связи с тем, что я не юрист, видимо я что то сделала не так. За цену иска была взята сумма поступивших средств по терминалу за последние три месяца. Конечно Банк потребовал объяснить эту сумму, так как из поступлений, при обычном движении дел, были бы выделены деньги на закупку товара, работников и т.д. Сейчас я это уже поняла, но поздно. Итак, вопрос: что можно сделать? как то можно доказать, что все эти поступления и есть чистейшей воды выгода, а, допустим, товар и персонал оплачивался из др. средств. И еще я на УСН, по доходам. Если бы я продолжила работать и эти деньги поступили, налог бы брался с полной суммы. Или оставить их письмо без внимания? Не заню, что делать помогите, пожалуйста.-
Нашла еще недавно тов накладную на продукты, кот закупались прям перед закрытием, и благополучно все стухли. Сумма около 25 тыс, может отсканировать эту накладную и загрузить в дело электронно? Как тогда это будет называться, отзыв?