Много ли можно взять?

За три последних года, но нужно вроде доказать тогда что он детей не содержал

У нас на работе случай был.Парень один давным-давно разошелся с девушкой, но алименты исправно платил, но не официально, а так ,в руки.Так прошло лет 5-10, у него уже другая семья и тут приходит повестка в суд.Бывшая подала на него в суд, что он все это время не платил алименты.Доказать, что он платил, он не смог и суд вынес решение, что парень должен выплатить сумму ,точно не помню, но то ли 250000р., то ли еще больше.Так что я думаю, что можно даже больше, чем за 3 года.Может с юристом проконсультироваться.

если официальный заработок стабильный и можете справку о зарплате предоставить "не левую" и высокая зарплата (а не коммандировочные, доплаты и проч), то тогде в %, в другом случае - в фиксированной сумме, но тут учтите, что через лет 10 эти деньги могут ничего не стоить