Как готовить кефир, творог

Хорошо бы приобрести йогрутницу, это лучший и простой способ. Там можно и творог и кефиры. Я делаю из натурального молока(прежде прокипяченого) в качестве закваски использую натуральную активию. С аптечными заквасками как то не очень. получается.