Заготовки, заготовочки.

У нас в этом году яблок дофига,но сорта на компот не катят.Поэтому сушу и делаю пастилу. Белых Грибов намариновала и немного огурцов Клубнику На компот и большую часть просто блендером перебила с сахаром и накидала кусочков,по контейнерам разложила.Помидоры только начались.Хреновину еще потом сделаю и пару банок посолю.Аджику и пр.никто кроме меня не ест,поэтому не закатываю.

В мой первый огородный сезон я боялась, что ничего не взойдёт, потом, что ничего не вырастет, а потом, не знала куда это девать и так я пришла к банкам. 😂 Из старого окружения меня никто в этом никогда не поддерживал, зато, когда угощала нахваливали, что очень вкусно. Сейчас третий сезон, и решила по максимуму отстранится от всей этой темы, и вот даже не знаю, как мне пережить зиму без моей борщевой заправки и рассольника !? Ааа! Еще без ягод, перетертых и процеженных с сахаром. Но их я покупала у местных, своих нет. Огурцов закручу, нам надо очень много, их добавляем в овощные салаты, и, надеюсь, много томатного сока, как эксперимент. Наморожу лука порея еще, очень люблю. А это с прошлых лет, пересматривала сейчас фото, красота же, сори за повторы:

Я квартирный человек, но дача у нас с моего рождения. Удивительно, но брату и сестре не зашло на ней работать. Для меня дача - это не только труд, но и удовольствие, природа, пруд, посидеть в беседке. В этом году природа нас испытывала. Мороз ночью раз был. Но еще хуже - это град! Побил нам всю рассаду😭 У нас с мамой были помидоры, перец. Всё смело. Мы посадили часть, хотели посадить другую часть позже. Первый раз мама сажала немного, оно всё поднялось солнцем. А второй раз прибило градом всё. Мы поставили ящики в тихом месте возле дома. Надо было в беседку. Потому пришлось покупать рассаду и сажать третий раз. На самом деле еще давали некоторые соседи остатки, делились. Потому помидоры только зреют и я ничего еще не крутила. Обычно делаю томат, как у вас. * Томат. Нарезаю кусочками, убирая "хвостики". Перекручиваю на мясорубке. Ставлю вариться. Добавляю немного соли, черный перец горошком и душистый перец горошком совсем немного. И немного подсолнечного масла. Закатываю или закрываю крышками закручивающимися. Делаю достаточно. Использую для борща, фаршированного перца и мяса. Помидоры. Делаю тоже сладкие, но немного. В этом году еще не делала Огурцы еще не делала. *Огурцы. Укроп,листья вишни и смородины, семена горчицы, хрен, лавровый лист, перец горошек, чеснок, болгарский перец. Огурцы,жопки отрезать. Кипятком залить.Остывают стоят.Эту воду слить в кострюлю и добавить 2 ложки соли без горки,и ложку сахара на три л ёмкости ,горчица семена не обязательно,и до кипения.Уксус или лимонная кислота в интернете Примерно 100 гр. Можно добавить кружку воды, чтоб хватило. Это рецепт мамин, я по нем всегда и делаю с уксусом. Варенья много осталось. Да и в этом году не из чего. Клубнику больше поели. После заморозков и града ее не сильно много. А малина похоже заболела и решила сдохнуть. В том году ее было мало, а в этом и нет. Будем пересаживать. *Зато сделала абрикосовый джем. Его я обожаю. Рецепт из интернета брала. Блендером. 50/50 с сахаром постояли варила немного. В конце щепотка лимонной кислоты. Объедение. Абрикос не было на участке несколько лет. Да и в городе по улицам полно было. На даче почему-то на много меньше. Так я ходила и пробовала разные. Наелась. На нашей улице и во дворе много абрикосовых деревьев. Возле остановки кто-то посадил три дерева благородной крупной абрикосы. В том году их обобрали зелеными, а я всё их высматривала и ждала. В этом году увидела, мужик ветку наклонил. Я подошла и сорвала три штучки. Дозрели на окне, ох, и вкусные! В этом году купила себе игрушку- сушилку. Дела в ней йогурт с закваской, очень вкусный и сразу в баночки. Пробовала сушить листья базилика. Но видимо, не досушила, в стеклянной банке заплесневел. Надо, наверное не в стеклянной хранить. "Пастила. Делала из черешни из алычи и яблок. Яблоки были летние. Из черешни не варила и без сахара. Они вышли не очень сладкие, немного как с горчинкой. Яблоки немного воды добавила, размягчила, а потом блендером. Сахар не добавляла. Очень вкусно. А алыча у нас крупная, как сливы желтая. Она на вкус сладкая. А если делать компот или морозить, кислющая и сладкая одновременно. Размягчила, добавив совсем немного воды. Через сито освободила от косточек. Добавила сахар на глаз, перекрутила блендером и варила немного, чтоб жидкости было меньше и не было вареньем. Думала, сто жидковатое, но оно вышло вообще как мармелад👍 круче яблочного. Я их нарезаю обмазываю сахарной пудрой, чтобы не слипались. * Заморозки. Заморозила много черешни, алычи, немного клубники. С прошлого года остался болгарский перец. Его морожу без серединки, чтобы начинять или порезать в мясо. Он хранится хорошо. Еще немного морожу нарезанный в сезон зеленый лук. Укроп не нарезаю, емного базилика. Буду морозить морковь, перекручу на овощерезке. В этом году первый раз посадила пекинскую капусту рассаду. Вот ее не побило, она оказалась под кустом. Жучки немного подъели, хоть травили. Но она выросла! Пусть и не такая громадина, как в магазине. На фото не качаны, но росла она необычно для нас. Это абрикосы, которые возле остановки Пастила из черешни. Из алычи и яблок нет фото Абрикосовый джем. Его я обожаю.

Какие баночки у вас! Круто! Мы закрываем немного. Очень любим хреновину: проворачиваем хрен через мясорубку, помидоры через мясорубку, немного соли по вкусу, немного подсолнечного масла, доводим до кипения и по банкам. Любим лечо, его стараемся сделать побольше.

У меня мама этим занимается, мы лопаем. Я вообще кроме варенья ничего не делаю. Думаю это все впереди. Очень хорошо отношусь к заготовкам, вообще очень часто они выручают. А уж сл своего огорода вообще вкуснятина. 😋

Я не люблю консервированные овощи, не ем, а мама делает все. Я заготавливаю ягоды- малину, землянику, клубнику, бруснику, в этом году морошка ещё была. Свежие с сахаром в морозилке, 4 морозильника.

А раки ж покупные, да? Я в таких банках в продаже видела) Огурчики такие красивые у тебя! Я на огурцы вечно беременная, хрум-хрум

А у нас по бухлу! Вчера с мужем дерябнули наливочки( рецепт в дневе) по рюмочке - так хорошо! И пьяной вишней закусили. Как обычно не дождались, когда дозреет, но и так вкусно) алкаши, нашу мать😂 Закусь пока не закрывала, хаха) буду делать: салат Дунайский, маринованный перец, тещин язык и, если дозрею, немного кабачковой икры. И наливки еще!)))

Муж только делает свои зеленые помидоры и всё. Которые ест только он Я вообще ровно ко всяким заготовкам. Хотя дочки маленькие были на меня напало какое-то консервированное вдохновение и я тогда делала аджику, варенье малиновое и даже вроде грузди. А так мой максимум - наморозить всего.