Стрелки чесночные/ чеснок
Делюсь рецептом. Делаю так каждый год. Вкусно!
Сорвать, помыть, порезать/разложить в банки (я все стерилизую).
В кастрюлю положить специи ( укроп цветки или стволы , лаврушка штучки 4 , 3 шт гвоздики , перец горошек штучки 2-3 -это на каждый литр будущей заливки ) залить водой 1л и кипятить 15 минут.
Потом процедить, измерить, сколько жидкости осталось, добавить необходимую. и туда на каждый 1л воды положить соль 120 г + сахар 100 г.
Довести до кипения , выключить, остудить, добавить уксус (50г 70% эссенции).Потом залить банки , крышками прикрить , но не закатывать. Поставить на тарелочку и на несколько дней , чтобы заквасилось. Потом закатать Но в принципе можно и сразу закатать, хотя я всегда 2-3 дня жду.
Соответственно, если надо больше рассола, лучше сразу делать. Мне надо было 4 литра примерно. Значит я сразу в литре воды кипятила зелени и гвоздики с перцем из расчета не на 1 литр, а на 4. Потом добавила воды до 4 литров+120*4 соли +100*4 сахара. Остудила и добавила 50*4 г эссенции.
Ставить лучше на подносик, тк может протекать.
