Перевар...

Тогда экспериментируй, дай немного подстыть и потом выкладывай в шприц. И еще - каким мылом ты пользуешься?

Стоп, первое, что значит тонула в основной части пирожного? ты же делаешь сначала основу-дно пирожного, она остывает, а потом отсаживаешь на нее крем. Второе - Москва не сразу строилась ))) с первого раза, пожалуй, ни у кого не получается. Попробую сделать МК по крему если время позволит

Юля, сначала делаю пирожное- кексик. Оно остывает, царапаю зубочисткой, брызгаю спиртом. В кондитерский мешок ложу мыльный крем и выдавливаю на кексик. На 100 гр мыла беру 50 гр жидкости( я на молоке перевар этот делала), 2 ст. л масел, 1 ст. л сахара( чтобы мыло легче топилось).  Ставлю на баню и первые 10 мин не трогаю его, а потом беру венчик ручной и всё время его взбиваю - перемешиваю( это занимает ещё минут 10- 15) В конце у меня получается пушистая взбитая масса. Ещё горячей помещаю её в конд. мешочек и отсаживаю на основу.